Vinsanto
Vinsanto DOC
Un viaggio che durerà anni, un percorso che trasformerà la semplicità dell’uva in un elisir del tempo. Ogni assaggio presenta una ricchezza e una vellutata morbidezza che immerge i sensi in un mondo di sapori.
- Vitigni: 60% Trebbiano, 40% Malvasia
- Terreno: Ricco di sabbie e argilliti con forte presenza di fossili marini.
- Densità di ceppi per ettaro: 4.000 h/a
- Sistema di allevamento: Guyot
- Vinificazione: Le uve destinate al Vinsanto vengono appassite in fruttaio sui graticci per almeno 3 mesi. Successivamente, il vino affina in caratelli di varia misura per almeno 6 anni.
- Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
- Gradazione alcolica: 19% vol.
- Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso è intenso ed etereo, con note di albicocca sciroppata e frutta candita. Al palato è ricco e vellutato, con una grande rotondità alla fine del sorso.
Abbinamenti
- Formaggi erborinati di diversa stagionatura e ricotta. Ottimo anche con pasticceria secca e dolci della tradizione toscana.