Passate Corte
Chianti Classico Riserva DOCG
Al naso ci invita, al palato la sua complessità si svela e esorta a gustarne ogni goccia. La ricchezza di ogni sorso risveglia i sensi, celebra la terra delle sue origini e il tempo trascorso ad invecchiare.
- Vitigni: 100% Sangiovese da singolo vigneto "Passate Corte"
- Terreno: Suolo con elevata presenza di galestro, argilliti e sabbie, molto ricco di elementi fossili e minerali.
- Sistema di allevamento: guyot
- Densità di ceppi per ettaro: 4.000 ceppi h/a
- Vinificazione: Le uve provenienti dal vigneto "Passate Corte" fermentano in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. L'affinamento avviene in barriques e tonneaux di rovere francese per 20 mesi.
- Temperatura di servizio: 18°C
- Gradazione alcolica: 14% Vol.
- Caratteristiche organolettiche: Colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso presenta note piene di frutta rossa matura intersecate con sensazioni di spezia, tabacco e cuoio. Al palato è sapido e ricco con la trama tannica ben bilanciata con la componente acida.
Abbinamenti
- Carni rosse, bistecca alla fiorentina, piatti della tradizione toscana e formaggi stagionati.